le métier

Et si la génétique expliquait aussi les tendances sur le marché mondial du vin ?
Dans leurs travaux, les économistes s’inspirent parfois des sciences dures et...
Publié le : 30 janvier 2023
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La coopétition dans les vins d’Auvergne : pour le meilleur et pour le pire ?
La coopétition, qui désigne une situation de coopération entre concurrents, est...
Publié le : 20 janvier 2023
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Succession : savoir transmettre à ses enfants
Transmettre son domaine à ses enfants : l’idée est belle et...
Publié le : 6 janvier 2023
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Vins « pétillants », « mousseux », « effervescents »…Sait-on bien de quoi l’on parle ?
Parmi les incontournables du réveillon de la Saint-Sylvestre et du passage...
Publié le : 6 janvier 2023
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vin + bière = vière. Oubliez vos idées reçues !
Mélanger le vin et la bière vous paraît saugrenu ? Des...
Publié le : 30 décembre 2022
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Pourquoi la bière n’a pas fini de se faire mousser
Elle peut être blonde, brune ou rousse. On peut la déguster...
Publié le : 30 décembre 2022
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trop de bio tue le bio ?
Le marché alimentaire du bio marque le pas, après des années...
Publié le : 23 décembre 2022
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« On va déguster » le muscadet des néo-vignerons
Presque 2 millions d’auditeurs -podcasts inclus – ont suivi l’émission On...
Publié le : 16 décembre 2022
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L’œnologie, une discipline en constante évolution
Cet article aurait aussi bien pu s’intituler : « Comment Louis...
Publié le : 16 décembre 2022
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« Minéral », « fruité », « féminin »… la langue du vin ne veut parfois plus dire grand-chose
À l’heure des foires aux vins, marronnier annuel des médias, il...
Publié le : 4 novembre 2022
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un conservatoire (de vignes). Pour quoi faire ?
Yesss, j’ai été sélectionné pour rentrer au conservatoire, je vais y...
Publié le : 14 octobre 2022
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Vous passez à l’orange ?
Pas sûr, me dit un ami vigneron, ça risque de faire...
Publié le : 30 septembre 2022
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Marchés du vin, de la bière et du cidre : des frontières de plus en plus floues
Depuis quelques années, l’offre de boissons dites « fun » a fortement augmenté...
Publié le : 30 septembre 2022
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le test de la bougie : mortelle erreur
Tout le monde a déjà entendu parler du risque CO2. Et...
Publié le : 16 septembre 2022
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des tannins à boire et à manger
Le rôle des tannins se retrouve aussi dans la régulation des...
Publié le : 28 juillet 2022
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Le whisky « made in France » a tout pour devenir une future référence mondiale
…Les salons professionnels dédiés au whisky se multiplient dans l’hexagone et...
Publié le : 28 juillet 2022
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Tanin, tannin : ami ou ennemi ?
Tout d’abord, commençons par son orthographe… ah c’est le grand moment...
Publié le : 22 juillet 2022
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Des whiskies avec de plus en plus de retour… sur investissement
Lorsqu’il se rend chez son caviste, l’amateur de whisky peut s’interroger...
Publié le : 22 juillet 2022
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Marketing sobre, engagement écologique…l’économie des monastères
Liqueurs, vins, bières, confitures, condiments, biscuits, savons, lotions, santons, bougies… mais...
Publié le : 15 juillet 2022
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Les étiquettes de vin, c’est pas (toujours) du chinois !
La Chine demeure l’un des marchés les plus prometteurs pour la...
Publié le : 1 juillet 2022
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