Archives de la catégorie: les règles, la certification

Cognac#2 : chez le tonnelier

Cognac#2 : chez le tonnelier
Le tonneau, comme le coq gaulois, est l’une des fiertés françaises. [su_dropcap style="flat"]I[/su_dropcap]nvention elle aussi gauloise, le tonneau est bien plus malin que l’amphore pour transporter des denrées liquides. Qu’on l’appelle fût de chêne, barrique à Bordeaux, pièce en Bourgogne, le tonneau a toujours fait la course en tête ; ça roule, ça s’empile, ça ne...
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labels HVE versus Bio : le match !

labels HVE versus Bio : le match !
Bio, Terra Vitis, Demeter, Biodyvin, HVE, Qualenvi, ISO 14001, ISO 26000 etc. la liste des labels dans le domaine vIti-vini est longue - il s'en invente tous les jours : aujourd'hui le CAB (conversion en Agriculture Biologique)- et on trouve pêle-mêle des mentions très exigeantes qui côtoient des médailles en chocolat… [su_dropcap style="flat"]U[/su_dropcap]n point important à...
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Les Safer à quoi ça sert ?

Les Safer à quoi ça sert ?
Voilà un sujet récurrent dans les conversations avec les vignerons quand on aborde les difficultés de l’installation : les Safer. Et ce qui se dit n’est pas forcément du bien. Plutôt une pesanteur administrative pour les propos les plus aimables, ou bien encore une agence immobilière d’Etat qui s’invite à la table des négociations, Safer, la sale affaire...
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Le goût de lumière, ça vous parle ?

Le goût de lumière, ça vous parle ?
Le goût du fruit défendu, le goût du sang, le bon gout ou le goût des autres ça vous parle, mais connaissez vous le goût de lumière ? Un penchant pour la luminothérapie ? allez vous peut-être imaginer en cette période de fin d’hiver qui se traine ? Une fulgurance gustative plus rapide que la vitesse du...
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