Archives de la catégorie: les règles, la certification

Biodyvin à Cour Cheverny : la manif

Virtus : en cours de latin on nous apprenait que ce mot voulait dire : âme, esprit, cœur, courage, tout à la fois. .Je ne sais pas pourquoi mais j’ai pensé à ce mot virtus quand je suis arrivé au domaine des Huards à Cour-Cheverny, 41, propriété de la famille Gendrier, dont les...
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plantage d’image en Sauternes

Quelle image préférez-vous du Château La Tour Blanche, classé premier cru de vin blanc de Sauternes en 1855 ?
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Ça m’a fait mal de voir ce beau nom du Bordelais ainsi avili ; c’était le Sauternes préféré de mon père dans notre maison de famille de La Rochebeaucourt.

le négoce à la manoeuvre

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Cognac#2 : chez le tonnelier

Le tonneau, comme le coq gaulois, est l’une des fiertés françaises. [su_dropcap style="flat"]I[/su_dropcap]nvention elle aussi gauloise, le tonneau est bien plus malin que l’amphore pour transporter des denrées liquides. Qu’on l’appelle fût de chêne, barrique à Bordeaux, pièce en Bourgogne, le tonneau a toujours fait la course en tête ; ça roule, ça s’empile, ça ne...
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labels HVE versus Bio : le match !

Bio, Terra Vitis, Demeter, Biodyvin, HVE, Qualenvi, ISO 14001, ISO 26000 etc. la liste des labels dans le domaine vIti-vini est longue - il s'en invente tous les jours : aujourd'hui le CAB (conversion en Agriculture Biologique)- et on trouve pêle-mêle des mentions très exigeantes qui côtoient des médailles en chocolat… [su_dropcap style="flat"]U[/su_dropcap]n point important à...
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