le métier

Champagne : les quatre « mythes » fondateurs d’une icône mondiale
Qu’est-ce qui a fait d’un simple vin, cultivé dans une région...
Publié le : 12 mai 2023
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Cognac, capitale mondiale des spiritueux ?
Cette ambition ne sera jamais ouvertement affirmée par les autorités du...
Publié le : 5 mai 2023
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Anatomie d’une agroforesterie réussie
Où est-on ? A Vaudelnay, à deux pas de Montreuil-Bellay. Le...
Publié le : 21 avril 2023
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on peut pousser le bouchon plus loin
Il est souvent question de temps long quand on évoque la...
Publié le : 16 mars 2023
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Exportations record pour les grands crus et destruction des vignes pour l’entrée de gamme, un marché viticole à deux vitesses
La France, pays du vin, s’apprête à arracher ses vignes. Et...
Publié le : 14 mars 2023
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Vins et spiritueux : un immense secteur économique aux contours flous
La récente campagne de communication de l’État sur les dangers de...
Publié le : 10 mars 2023
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profession : mixologue
Connaitre par cœur chaque catégorie de cocktail (Sour, Julep, Collins…), retenir...
Publié le : 3 mars 2023
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Et qu’est-ce qu’on fait des bouteilles vides ?
Tu les déposes comme d’habitude au conteneur du coin de la...
Publié le : 3 février 2023
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Et si la génétique expliquait aussi les tendances sur le marché mondial du vin ?
Dans leurs travaux, les économistes s’inspirent parfois des sciences dures et...
Publié le : 30 janvier 2023
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La coopétition dans les vins d’Auvergne : pour le meilleur et pour le pire ?
La coopétition, qui désigne une situation de coopération entre concurrents, est...
Publié le : 20 janvier 2023
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Succession : savoir transmettre à ses enfants
Transmettre son domaine à ses enfants : l’idée est belle et...
Publié le : 6 janvier 2023
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Vins « pétillants », « mousseux », « effervescents »…Sait-on bien de quoi l’on parle ?
Parmi les incontournables du réveillon de la Saint-Sylvestre et du passage...
Publié le : 6 janvier 2023
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vin + bière = vière. Oubliez vos idées reçues !
Mélanger le vin et la bière vous paraît saugrenu ? Des...
Publié le : 30 décembre 2022
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trop de bio tue le bio ?
Le marché alimentaire du bio marque le pas, après des années...
Publié le : 23 décembre 2022
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« On va déguster » le muscadet des néo-vignerons
Presque 2 millions d’auditeurs -podcasts inclus – ont suivi l’émission On...
Publié le : 16 décembre 2022
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L’œnologie, une discipline en constante évolution
Cet article aurait aussi bien pu s’intituler : « Comment Louis...
Publié le : 16 décembre 2022
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« Minéral », « fruité », « féminin »… la langue du vin ne veut parfois plus dire grand-chose
À l’heure des foires aux vins, marronnier annuel des médias, il...
Publié le : 4 novembre 2022
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un conservatoire (de vignes). Pour quoi faire ?
Yesss, j’ai été sélectionné pour rentrer au conservatoire, je vais y...
Publié le : 14 octobre 2022
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Vous passez à l’orange ?
Pas sûr, me dit un ami vigneron, ça risque de faire...
Publié le : 30 septembre 2022
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Marchés du vin, de la bière et du cidre : des frontières de plus en plus floues
Depuis quelques années, l’offre de boissons dites « fun » a fortement augmenté...
Publié le : 30 septembre 2022
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