Epicuriennes, épicuriens, je vous propose un voyage sensoriel sur les bords du Danube.
Partons en Bulgarie à la découverte d’un cépage dont vous n’avez certainement pas entendu parler : Gamza de Bononia estate * (12.5% 2019 IGP Plaine du Danube).
Ce vin vous offre un nez animal et terreux, suivi de notes de sous-bois, fruits des bois, bacon fumé et viande fumée (signes d’un élevage en barriques !).
Sa bouche est juteuse, fluide, aérienne avec une texture lisse et caressante. Un vin frais, plaisant, léger en bouche, ne présentant pas de sensation de pesanteur. Gamza est un cépage autochtone de la région bulgare du Danube. La culture de la vigne le long d’un terroir propice qu’est le fleuve du Danube existe depuis l’époque des Romains. 3000 ans d’histoire sur des sols sablonneux le long du fleuve… La légèreté de la salivation qui se disperse sur la langue est bien là le reflet du sable comme lorsque l’on verse de l’eau sur le sable et se disperse. Une nouvelle démonstration de dégustation géosensorielle réussie !
*en vente sur les vins d’Antoine à 16,50€
Alors, tenté ?
A la semaine prochaine !
Audrey
Ecrit par Audrey DELBARRE 
