Dans un article précédent, nous nous aventurions dans la région viticole de la Moselle au Sud-Ouest de l’Allemagne.
Aujourd’hui, en quête de vins de terroirs, nous vous proposons deux sélections de domaines membres du VDP, la prestigieuse association allemande des Domaines de Qualité Classifiés Prädikatswein et qui compte seulement 200 producteurs.
Après avoir traversé le pont surplombant la Moselle, à l’entrée de la charmante ville de Bernkastel-Kues à l’architecture typique et aux nombreux restaurants et caves à vins de dégustation, arrêtons-nous le long de la route au célèbre domaine Dr. Loosen.
un vigneron visionnaire
La famille Loosen, un nom bien connu dans la région, cultive le riesling dans la vallée de la Moselle depuis plus de 200 ans. Le propriétaire actuel, Ernst « Erni » Loosen, depuis 1988, s’est lancé dans une quête pour améliorer la qualité et la réputation internationale du domaine et de sa région. Aujourd’hui, Erni est l’un des vignerons les plus emblématiques et influents au monde.
On y produit une gamme complète de styles de riesling suivant les traditions des deux lignées familiales : vins secs du côté paternel Loosen, et des vins Prädikat inspirés de la branche maternelle (famille Prüm).
Le riesling au mieux de sa forme
Ces vins sont travaillés avec rigueur sur des pentes abruptes de la Moyenne Moselle. Nous avons eu le plaisir de déguster une large gamme parmi les grands crus qu’offre le VDP, en veillant à sélectionner des terroirs différents pour ressentir à quel point le riesling est capable de refléter trois types de roches : le schiste bleu, le schiste rouge et la roche volcanique rouge.
Bernkasteler Lay Riesling, GG, un cru du VDP Grosse Lage, 2021 sur schiste bleu (21€ en boutique) : un vin fin, élégant avec une grande longueur et une salivation rectiligne tel son sol de schiste bleu. Le plus grand vignoble d’un seul tenant sur 500 hectares, se situe dans un climat frais apportant une belle vivacité en bouche. Le vin reste gourmand, crémeux avec une finale saline. La sensation rectiligne, droite et filante caractérise bien en dégustation géosensorielle ce type de sol schisteux. Le vin a été élevé un an sur lies, expliquant sa gourmandise crémeuse en bouche.
Wehlener Sonnenuhr Riesling, GG, un cru Alte Reben, 2021 sur schiste bleu (28€ en boutique) : ce vin, issu de la meilleure parcelle selon Miriam Dohr, en charge des dégustations offre un vin élégant, avec un bel équilibre, une fraicheur vive et une grande longueur saline. Cette parcelle de schiste bleu contient davantage de kalium, autre nom technique pour désigner le potassium, un élément chimique connu pour sa rapide oxydation au contact de l’air. Ce minéral est aussi présent en petite quantité dans certaines eaux minérales. Il a l’avantage de mieux gérer l’acidité, étant d’ailleurs connu comme régulateur d’acidité dans notre organisme. Et oui, kalium en latin signifie l’opposé de l’acidité : alcalin (= basique) !
Erdener Treppchen Riesling, GG, un cru Alte Reben, 2021 sur schiste rouge (28€ en boutique) : ce vin, issu d’un sol rouge, offre une acidité plus faible et des fruits plus mûrs avec une longueur un peu plus courte que sur les autres schistes avec une salivation davantage à l’avant de la langue, plus large et une amertume ressentie en finale.
Ürziger Würzgarten Riesling, GG, un cru Alte Reben, 2020 sur roche volcanique rouge (28€ en boutique) : ce vin a une structure marquée en bouche et la chaleur, le feu se font vite ressentir tant au nez qu’en bouche avec ses notes de pierre à fusil et légèrement fumé. Chaud, il monte en puissance avec une salivation chaleureuse et enveloppante.
Pour mémoire, le sigle « GG » est souvent visible sur les étiquettes, signifiant Grosses Gewächs. Les différents classements de GG selon une hiérarchie pyramidale sont équivalents aux grands crus que nous connaissons en France: Grosse Lage, Erste Lage, Ortswein, Gutswein.
renaissance d’un domaine
Non loin du somptueux et imposant château de Schloss Lieser appartenant au groupe hôtelier Marriott, un château historique datant du 19ème siècle offrant à ses hôtes une charmante vue sur la Moselle et les vignobles environnants, se trouve le domaine familial Weingut Schloss Lieser .
Construit en 1904 à côté du château construit lui-même en schiste gris, le domaine viticole Schloss Lieser a une longue histoire derrière lui. Après plusieurs changements de propriétaires, c’est en 1992 que Thomas Haag arrive au domaine Schloss Lieser en tant que directeur d’exploitation. Il l’a réorganisé et finalement acheté en 1997 en faisant une propriété familiale gérée avec son fils Niklas, sa fille Lara pour reprendre la prochaine génération aux côtés de son épouse.
aussi peu que possible, autant que nécessaire
Ils nous ont accueilli chaleureusement après deux jours de salon intense au milieu de leur cour traditionnelle pour dévoiler leur dernier millésime.
Le domaine de 8,5 ha est membre du VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter). La devise de Thomas Haag est « aussi peu que possible, autant que nécessaire » car il exploite ses vignobles dans le respect de la nature. Son ambition est de ne vinifier, année après année, que des vins de qualité supérieure, et en bouche, le plaisir est ultime !
Kabistück, VDP Gütswein, 2022 (14,5€ en boutique) : un vin fluide, léger, droit et filant avec une belle vivacité et une salinité marquée. Il offre des notes « vertes » de yuzu et de végétal mais aussi de concombre frais.
Heldenstück, VDP Ortswein, 2022 (19,5€ en boutique) : plus lumineux, plus chaud, le vin évoque une couleur chaude tel un jaune d’or et offre sa déclinaison équivalente en aromatique (pêche jaune, citron jaune bien mûr…). Ce riesling offre une belle complexité en bouche avec une belle rondeur et un volume présent.
Niederberg Helden, VDP Grosses Gewächs, 2020 (38€ en boutique) : d’un nez mûr et puissant, ce vin se révèle complexe et offre des nouveautés au fur et à mesure de la dégustation. Un ressenti minéral, de pierres fraiches voire de pierre à fusile, un nez fumé subtilement et des premières notes pétrolées se révèlent peu à peu, sur une grande longueur et une finale de coing.
Même si le riesling se prête mieux au terroir, le Weissburgunder, pinot blanc 2022 (14.5€ en boutique) est une belle découverte avec ses notes fraiches et douces, une légèreté mêlée de pêche blanche, de citron jaune, de pamplemousse jaune avec une légèreté vivacité, il reste assez court en bouche, donnant un vin digne d’apéritif.
Est-il utile de préciser que nous avons dégusté tous ses vins selon la méthode de la dégustation géosensorielle ?
Abritant les vignobles les plus escarpés du globe (parfois jusqu’à 65% de pente), la vallée de la Moselle a une histoire de la vinification qui remonte au temps des Romains.
La région est connue pour ses sols abrupts et complexes à vendanger et travailler où le schiste est visible à même le sol, donnant des vins tranchants et aux notes minérales de pierre à fusil !
Audrey
Image à la Une traunsteiner-tagblatt crédit Arthur Feller sujet : Bernkastel-Kues Mosella Miss Kira Wüsten et ses princesses
Ecrit par Audrey DELBARRE 
