Tag Archives: sauvignon

NZ#2 Marlborough Wine Tour

48 heures chrono pour découvrir le plus grand vignoble de NZ- le genre de défi qui me met en joie ! Le vignoble de Marlborough, mondialement connu, est le plus étendu avec ses 27 000 hectares, soit 75% des surfaces plantées en NZ.

Mais où se trouve-t-il ?

[su_dropcap style="flat"]A[/su_dropcap]u...
lire la suite

Vins de Vendée : on y revient !

Difficile de situer les vignobles de Vendée. Géographiquement, on est à l’Ouest, au sud de la Loire, au-dessus de la Charente maritime. Des plaines céréalières, un bocage vallonné, une côte dunaire, des belles forêts de résineux, des petites villes prospères et un bel ensoleillement. Y-aurait-il de la vigne, là-bas ? Allez, on a tous bu...
lire la suite

Accords mets vins : ça dérape à Nantes

L’an passé, rappelez-vous, les restaurateurs nantais, à l’initiative de Nicolas Guiet, avaient convié les vignerons durement touchés par le gel du printemps à les rejoindre pour proposer une trentaine de dîners associant chefs et vignerons : c’était l’Épaulée nantaise 2017. Ce bel élan de solidarité relayé par Génération Vignerons a permis d’alimenter...
lire la suite

L’histoire de la levure ressuscitée

Vous connaissez certainement le saccharomyce cerevisiae ? Cet organisme unicellulaire plus communément appelé levure fermentaire qui va traquer glucose et fructose pour le transformer en alcool ; cela produit une espèce de bacchanale bouillonnante qui échauffe le moût, produit du gaz carbonique et excite encore plus les levures gloutonnes...

Depuis Pasteur, la fermentation n’a plus de secrets...

lire la suite

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial