le crowdfounding pour le vin ?

Olivier Cazenave est un habitué du financement participatif : installé au Château de Bel dans le Bordelais depuis 2003, il a déjà bouclé de la sorte deux tranches de financement de 10.000 euros chacune. La première pour l’achat de pulvérisateurs destinés aux traitements biodynamiques, la deuxième pour remplacer son tracteur par un quad agricole léger...

7 décembre 2018

Francois SAIAS

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Oenotourisme, acte II

Les chiffres sont impressionnants : 87 millions de touristes étrangers en France en 2017. 5,8 millions de Français et 4,2 millions d'étrangers ont visité un domaine, 4,8 millions sont passés par l'un des petits domaines des Vignerons Indépendants...La France est la première destination touristique mondiale (en nombre de visiteurs) et le premier pays exportateur de...

23 novembre 2018

Francois SAIAS

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événements et salons, le métier, la formation

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L’histoire de la levure ressuscitée

Vous connaissez certainement le saccharomyce cerevisiae ? Cet organisme unicellulaire plus communément appelé levure fermentaire qui va traquer glucose et fructose pour le transformer en alcool ; cela produit une espèce de bacchanale bouillonnante qui échauffe le moût, produit du gaz carbonique et excite encore plus les levures gloutonnes...

Depuis Pasteur, la fermentation n’a plus de secrets...

2 novembre 2018

Francois SAIAS

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cépages et terroirs, domaines et châteaux, rencontres

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revue de presse de la vigne et du vin

Revue de presse n°7 Voilà une sélection des articles qui nous ont paru marquants cette semaine.

Bulles

A qui profitent les ventes de vignes de Champagne ? c’est à lire dans l’Union Toujours dans l’Union (abonnés) et toujours en Champagne, on apprend que le kilo de raisin peut atteindre 7€ cette année.