Messages récents par Francois SAIAS

le crowdfounding pour le vin ?

Olivier Cazenave est un habitué du financement participatif : installé au Château de Bel dans le Bordelais depuis 2003, il a déjà bouclé de la sorte deux tranches de financement de 10.000 euros chacune. La première pour l’achat de pulvérisateurs destinés aux traitements biodynamiques, la deuxième pour remplacer son tracteur par un quad agricole léger...
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Oenotourisme, acte II

Les chiffres sont impressionnants : 87 millions de touristes étrangers en France en 2017. 5,8 millions de Français et 4,2 millions d'étrangers ont visité un domaine, 4,8 millions sont passés par l'un des petits domaines des Vignerons Indépendants...La France est la première destination touristique mondiale (en nombre de visiteurs) et le premier pays exportateur de...
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L’histoire de la levure ressuscitée

Vous connaissez certainement le saccharomyce cerevisiae ? Cet organisme unicellulaire plus communément appelé levure fermentaire qui va traquer glucose et fructose pour le transformer en alcool ; cela produit une espèce de bacchanale bouillonnante qui échauffe le moût, produit du gaz carbonique et excite encore plus les levures gloutonnes...

Depuis Pasteur, la fermentation n’a plus de secrets...

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Commentaires récents par Francois SAIAS

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