Tag Archives: muscadet

La cuvée cardinale

Connaissez-vous le cardinal Richard ? Probablement pas ; cet homme d’église a laissé son nom à la postérité comme archevêque de Paris, bâtisseur de la Basilique du Sacré Cœur à Montmartre. Né Richard de la Vergne, notre prélat, homme de goût et amateur de bonne chère a été élevé au château familial du Cléray à Vallet en...
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Dégustation à la nantaise

L’art de la bouchée, en cuisine est une spécialité. Pas si simple de réaliser une bouchée, c’est-à-dire produire la quantité optimale d’un met pour qu’il s’introduise d’une seule pièce en bouche, sans débordement ni effondrement. Là, une coquille Saint-Jacques, ici un accra, ou encore un filet de rouget. Pas de jus en excès, peu de...
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Suprématie bio en Anjou-Saumur

Guide-RVF-2016Septembre, le mois des foires aux vins et des guides d’achat. J’ai entre les mains la 20ème édition du guide Vert 2016 de la RVF. Édito d’Olivier Poels Baromètre du progrès de la viticulture française, l’évolution de ce guide, en deux décennies, a consacré avec ses...
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