Archives de la catégorie: rencontres

cette catégorie regroupe les caves et domaines visités.

Oenotourisme, acte II

Les chiffres sont impressionnants : 87 millions de touristes étrangers en France en 2017. 5,8 millions de Français et 4,2 millions d'étrangers ont visité un domaine, 4,8 millions sont passés par l'un des petits domaines des Vignerons Indépendants...La France est la première destination touristique mondiale (en nombre de visiteurs) et le premier pays exportateur de...
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Primum Familiae vini

Traduction anglaise : The Leading Wine Families. Point de société secrète ici, mais un cercle, un groupe, un club ou une association, c’est comme vous voulez, qui réunit douze- pas une de plus- illustres familles vigneronnes, propriétaires de caves et domaines historiques jouissant d’une grande renommée internationale. Leurs noms que vous trouverez plus bas ravira...
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L’histoire de la levure ressuscitée

Vous connaissez certainement le saccharomyce cerevisiae ? Cet organisme unicellulaire plus communément appelé levure fermentaire qui va traquer glucose et fructose pour le transformer en alcool ; cela produit une espèce de bacchanale bouillonnante qui échauffe le moût, produit du gaz carbonique et excite encore plus les levures gloutonnes...

Depuis Pasteur, la fermentation n’a plus de secrets...

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